FOOD| BASIS RECEPT VOOR PASTA PESTO

Door Ellen – Vandaag deel ik een recept wat ik echt letterlijk al jaren geleden ooit eens verzonnen heb. Vroeger toen ik nog thuis woonde maakte ik dit ontzettend vaak voor mijn ouders en zusje, maar sinds ik een relatie met Sebas heb nog zelden omdat hij helaas geen pesto lust. Zo nu en dan maak ik het nog als Sebas niet thuis eet, want de kinderen vinden het ook ontzettend lekker!

Wat heb je allemaal nodig:

• 1 zak fusilli
• 1 zakje geraspte kaas
• Een half bekertje slagroom (ongeveer 100 ml)
• Een potje groene pesto
• 1 bol mozzarella
• Een zakje pijnboompitten
• Rucola (optioneel)

Stap 1:
Je begint met het maken van het sausje. Deze maak je door een half bekertje slagroom in een steelpan te mengen met het potje pesto. Dit laat je even staan en zet je pas later op het vuur.

Stap 2:
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing (beet) gaar.Terwijl de pasta aan het koken is snij ik de bol mozzarella in kleine stukjes.

Stap 3:
Als de pasta ongeveer halverwege de kooktijd is, zet ik de steelpan met daarin de saus van slagroom en pesto op het vuur. Dit verwarm je op een lage stand totdat het warm is, let hierbij op dat het niet gaat koken. Als de pasta klaar is giet je deze af en laat je de pasta goed uitlekken.

Stap 4:
Als je de pasta goed is uitgelekt doe je deze terug in de pan, en doe je hier de pesto saus bij. Dit alles roer je goed door elkaar. De eerder gesneden mozzarella voeg je daarna ook toe en dit roer je goed door elkaar totdat de mozzarella gaat smelten. Als je hiermee klaar bent strooi je er gerapte kaas op. Ik ben een flinke kaas liefhebber dus ik strooi ongeveer het halve zakje erbij. Dit alles roer je goed door elkaar.

Stap 5:
Nu kun je de pasta serveren op een bord. Ik garneer het zelf met wat pijnboompitten en om het een extra bite te geven voeg ik er wat rucola aan toe. Dit hoeft natuurlijk niet, maar ik vind het persoonlijk dat net even wat lekkerder.

Ik kan mij zo voorstellen dat je de groenten mist in deze pasta. Ook hier kun je genoeg in variëren, zo heb ik het al eens met champignons en een uitje gemaakt en daardoor is het net even wat vullender. Dit recept is een makkelijke basis waar je zelf naar eigen smaak dus groenten kunt toevoegen. Eet smakelijk!

Liefs Ellen